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鱼丸营养知识介绍及鱼丸的做法

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鱼丸知识介绍：

鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸营养分析：

1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的�；ぷ饔茫欣谠し栏哐�、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼丸适合人群：

一般人都可使用

鱼丸做法指导：

鱼丸的制作：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

批量生产鱼丸所需机械设备：鱼肉采取机或鱼肉精滤机+慢速打浆机(建议使用)/高速打浆机+鱼丸包心机/贡丸机(建议使用)/肉丸成型机。本厂拥有完套鱼丸、肉丸、虾丸加工设备，多年老牌子，机器质量好、操作方便，所有设备均有赣云食品机械独家视频指导教程。


发布时间：2012/6/6 14:56:02,阅读：5774,发布人：admin
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