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营养师推荐：秘制汆鱼丸
返回新闻动态邓伯庚：国际烹饪联合会理事 全国餐饮业认定师、烹饪专业高级教师 ，多年来一直研究如何将健康的理念融入到传统烹饪当中，经过他改良的菜品不仅美味更加营养。
菜 名： 秘制汆鱼丸
主 料： 草鱼 豆苗
辅 料： 肥膘 盐 鸡精 鸡蛋
制作过程：
1. 把鱼肉、肥膘和鸡蛋清一起放入粉碎机打碎。
2. 锅中放清水，把鱼丸汆入。
3. 开锅后用盐鸡精调味，最后撒上豆苗即可。
关键点及知识点：
1． 做鱼丸时最好加入少量肥肉，这样口感更好。
2． 水不要一次性加入。
3． 加盐可使鱼肉定型。
4． 鱼丸最好凉水下锅，千万不要开大火煮。
推荐理由： 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
发布时间：2012/7/31 15:13:51,阅读：5432,发布人：admin
